오징어순대 만들기

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작성자스토크 조회 18회 작성일 2021-10-16 20:56:07 댓글 0

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쫄깃쫄깃 속이 꽉 찬 ' 통 오징어 순대 ' 만들기

오늘은 쫄깃쫄깃 오징어 안에 맛있는 속을 넣어
오징어 순대를 만들어볼게요.

-오징어순대-

-재료-
소고기 150g(갈은것), 간마늘 2큰술
다진고추 4큰술, 마른 당면 50g(불려서 데쳐주세요.)
설탕 1티스푼, 고운소금 1/2티스푼
통깨 2큰술, 참기름 2큰술
진간장 1큰술, 생강즙 1티스푼, 후춧가루
오징어 2마리, 두부 150g, 계란 1개
꼬치 2개, 호박 100g, 양파 100g
당근 100g, 표고버섯 2개, 대파 1뿌리

-레시피-
1. 오징어 내장을 수저를 넣어 당겨 분리해주세요.
2. 내장, 입, 눈을 제거해주세요.
3. 오징어 몸통 가운데 심을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요.
4. 당면, 양파, 호박, 당근, 표고버섯, 오징어다리를 다져주세요.
5. 두부 물기를 짜서 넣어주세요.
6. 다진고기, 후춧가루 약간, 다진고추, 간마늘, 대파, 진간장, 소금, 생강즙,
설탕, 참기름, 통깨, 계란을 넣고 섞어주세요.
7. 오징어 몸통 안에 밀가루를 묻혀주세요.
8. 오징어 몸통 안에 속을 넣고 이쑤시개로 지그재기 꽂아주세요.
9. 찜기에 20분 쪄서 썰어주면 완성!

#오징어순대만들기 #순대 #오징어요리
서도화 : 요리잘하신분이최고 부럽네요 전나이60중반인데 간단한것외엔 아무것도 못했답니다 다행히 뚝딱이님 요리를보면서 따라하기쉽고 맛은최고 시간날때늘 보면서 따라하죠 항상건강하시고 늘행복한요리 부탁드립니다 사랑합니다 감사합니다
sun0125e : 매번 큰상 치를 때마다 뚝딱이님 영상 찾아서 보고 있어요. 어쩜 진짜 무슨 요리든 이리 뚝딱하고 잘 만드시는지 너무 도움 많이 받고 있어요^^ 오징어순대도 맛있게 만들어 먹을께요~건강하시고 맛난 요리영상 많이 올려주세요ㅎ
은하 : 좋은 영상 너무 감사드립니다♡ 항상 잘 보고 있어요 오징어순대 엄마가 해주면 먹을때만 맛있게 먹었지 막상 제가 하려니 어렵게 느껴졌는데 영상보고 차근차근 하면 되겠어요 감사합니다^^♡
꾸리뽕뽕 : 은근히 손이 많이가는 오징어 순대 ~~ 먹는건 순삭이죠 ㅎㅎㅎ 남은건 계란 묻혀서 부쳐내도 맛나구요 영상 감사합니다 건강한 주말 보내셔요~~~
럭키라니 : 칼질을 너무 잘하심~~^^
오징어 순대 한번 해봐야 겠네요
감사합니다♡

최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_임미자의 오징어순대_#002

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cookrn간단 레시피

오징어순대

- 주재료

오징어(300g), 찰밥(½공기), 두부(50g), 숙주(50g), 당근(30g), 홍고추(30g), 청양고추(15g),

소금(½t), 설탕(약간), 통깨(1T), 후춧가루(약간), 참기름(½T), 다진 마늘(½t), 다진 대파(1t),

날치알(1T), 달걀흰자(1T), 볶은 콩가루(2T), 밀가루(2T)

- 초간장 재료

물(1T), 간장(1T), 식초(1T)

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1. 끓는 물에 숙주(50g)를 넣어 뚜껑을 덮은 뒤 1분 정도 데친다

2. 데친 숙주는 찬물에 담가 한 김 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다

3. 데친 숙주는 곱게 다진 뒤 면포로 감싸 물기를 한 번 더 제거한다

4. 오징어 다리(80g)는 끓는 물에 넣어 살짝 데친 뒤 다진다

5. 두부(50g)는 칼등으로 으깬 뒤 면포로 감싸 물기를 제거한다

6. 다진 오징어 다리, 숙주, 으깬 두부, 다진 당근(30g), 다진 청양고추(15g), 홍고추(30g)를 고루 섞는다

7. 소금(½t), 설탕(약간), 후춧가루(약간), 다진 마늘(½t), 다진 대파(1t), 통깨(1T), 참기름(½T),

날치알(1T), 볶은 콩가루(2T), 달걀흰자(1T), 찰밥(½공기)을 넣고 고루 섞어 소를 만든다

8. 오징어(220g)는 몸통 속에 밀가루(2T)를 고루 묻힌 뒤 소를 채우고 꼬치로 고정시킨다

9. 오징어 몸통에 꼬치로 구멍을 낸 뒤 김이 오른 찜기에 넣어 3분 정도 찐다

10. 찐 오징어는 꼬치를 제거하고 먹기 좋게 썬 뒤 접시에 담는다

11. 간장(1T), 식초(1T), 물(1T)을 섞어 초간장을 만든 뒤 곁들인다

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요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다.

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ill lill : 요리 하시는 선생님께서 너무 귀여우신 것 같아요,,
김금주 : 항상 맜있는 레시피 알려줘서 고마워요♡♡♡
장현옥 : 항상잘보고 잘이용하고있답니다^^
이승현 : 양희은

오징어 순대 만드는 법

자그마한 오징어는 오징어순대를 만들기에 좋은 크기이다
다양한 재료를 넣어서 쪄낸 오징어를 한입 가득 먹으면 쫀득하고 조화로운 맛이 일품이다

**재료

오징어5마리 돼지고기다짐육400g 당면50g 양파1/2개 부추100g 파프리카1개 느타리(표고)버섯50g

**만들기
1.오징어는 통으로 다리를 분리해서 정리한다
2.다진 돼지고기에 생강술(생강+청주)3큰술 마늘1큰술 소금1/2큰술 참기름 후추 넣고 밑간해둔다
3.끓는 물에 당면50g을 3분 삶는다
4.돼지고기에 양파 부추 파프리카 버섯 삶은당면 오징어다리도 생으로 다져서 섞는다
*이때 넣는 야채는 식성에 따라 좋아하는 재료를 선택할수 있다
5.소금1/2큰술 후추 참기름을 넣어준다
6.계란2개 밀가루 2큰술을 넣고 재료가 서로 잘 엉기게 섞어준다
7.오징어속에 밀가루를 한번 묻혀 털어주고
8.속을 꽉 채워 넣는다
9.다 채운후 꼬지로 속이 삐져나오지 않게 끝부분을 찝어준다
10. 찜통에 물을 끓이고 15분을 쪄낸다
11. 한김 날리고 썰어준다
Tip: 오징어전을 만들땐 계란물 묻혀 동글동글 구워낸다
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시청해주셔서 감사합니다
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#오징어순대 #squid#오징어전
남희의 집밥 : 구독과 좋아요는 영상제작에 큰 힘이됩니다 더욱 노력해서 알차고 맛있는 집밥으로 보답하겠습니다 감사합니다 ~~^^
Libmanan Channel : This looks so delicious! I want to eat!
이삿갓TV : 오늘 선생님 영상을 보면서
오징어 순대만드는 방법 잘보고 갑니다
감사합니다
⚘‍‍
kimmiecab : This was fun to watch!! Thanks for the share!!
포인트 팁 : 항상 부지런한 남희님! 오징어 순대를 집에서 하다뉘!!!! 와우!!!

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#오징어순대 만들기

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